☆【ロゼワイン】イエロー・マジック・ワイナリー ジャングル ミックス2018 750ml

☆【ロゼワイン】イエロー・マジック・ワイナリー ジャングル ミックス2018 750ml

酒データ
産地山形県容量750ml
蔵元イエローマジックワイナリー品種デラウエア75%
ヤマソーヴィニヨン25%
タイプ辛口
商品詳細
【醸造人からの2018年産の特徴コメント】

山形県南陽市産デラウエアを4週間MC【マセラシオン・カルボニック(粉砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し、その後搾汁)】させた醪の中にヤマソーヴィニヨンを25%ほど投入し混醸醸しを行った(二段仕込み)。
この二段仕込みにより、MCのデラウエアの旨味感とヤマソーヴィニヨンの鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、アルコール12%のしっかり感じられる混醸ロゼとして楽しめるでしょう。
音楽の「Jungle」のように強烈なビートドラムが鼓動するようにと感じながら作りました。

ぼくが長年作り続けてきた「混醸辛口ロゼワイン」はここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので宜しくお願いします。

 


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