麻花兒(よりより)・中華菓子・月餅

麻花兒(よりより)・中華菓子・月餅

名称油菓子
原材料名小麦粉(国産)・砂糖・菜種油(遺伝子組換えでない)・食塩
内容量15本(個包装)
賞味期限常温150日
保存方法直射日光・高温多湿をおさけ下さい。
アレルギー 原材料小麦
製造者(有)蘇州林
長崎県西彼杵郡時津町左底79番地5
蘇州林の麻花兒
麻花兒(マファール)よりより

長崎中華街になくてはならないお菓子!
中華菓子といえば月餅を思い浮かべる方が
多いと思いますが、長崎で中華菓子といえば
【麻花兒】です!
通称“よりより”と呼ばれるこのお菓子。
江戸時代、唐船の入港とともに伝わった味を、
蘇州林ならではの製法で今日に伝承して
います。


この製法は一子相伝!

うまみ調味料に頼らず、風土に合わせて
旨味を引き出しています。
小麦の成育管理と品質管理の良い国産の
粉を厳選し、添加物は一切使用しません。
油のキレも味の大切な要素です。

蘇州林「マファール」のさわやかな食後感は
他の追随を許しません。
地元長崎でも“よりより”の名品と評を頂いております。

かたいけれど噛むほどに美味しい!
言葉にすると「ほのかな後味のある甘味」。

この旨味が〈中華菓子の皇帝〉といわれる
由縁です。


一本一本手で編むようにしてつくります。マファールがそうめんのルーツであることはあまり知られていません。
シンプルなお菓子だけに旨味をだすのは難しいのです。
その技は企業秘密です。

【常温便】

 


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